Tips om bruk Xanthan Gum

Xanthan gum er et maisbasert gjæret produkt som kan kjøpes i flytende eller pulverform . Det fungerer som et fortykningsmiddel eller gir volum for de fleste matvarer . Xanthan gum er høyt verdsatt for bruk i glutenfri matlaging og baking . Produkter med Xanthan Gum

Xantangummi kan finnes i slike matvarer som iskrem , lav - fett salatdressing , bakverk fylling og selv kattemat for å bidra til å stabil produktet . Xantangummi kan bli funnet på alle helsekost butikk i pulverform , samt nettbutikker . Det er lagt inn i gluten -fri hvetemel for å bidra til å styrke deigen for å gi en bedre følelse i munnen. Xantangummi blander lett og påvirker ikke fargen eller smaken av det endelige produktet .
Tips

Ved bruk xantangummi for baking med glutenfritt mel , bruke lik mengder av xantangummi og mel . Hvis for mye xantangummi blir brukt, vil deigen være vandig og ikke bake på riktig måte. Når det endelige produkt har endelig bakt, vil deigen bli tung og tykk. Xantan-gummi kan også brukes som et gelatin ved å bruke halvparten av mengden av xantangummi til gelatin , det vil si en teskje av xantangummi til to teskjeer av gelatin. Xantangummi har den ekstra fordelen av å være i stand til å løse opp i varmt eller kaldt vann .

Advarsler

Xantangummi er bra for alle som er allergisk mot gluten , men det er en ulempe ; hvis personen er allergisk mot mais , ville det være best å unngå Xantangummi siden det er et derivat av mais . En allergisk person kan oppleve irriterte lunger eller betennelse i nesen eller halsen .