Hvordan bevare Maksimum Vitaminer

De vitaminer i mat er utsatt for nedbrytning fra luft , varme, lys , vann , syre , tidslengde , alkali og enzymer . Jo lenger maten er lagret , utsettes for varme eller fuktet i vann, blir de mer viktige vitaminer tapt. Innkjøp mat oftere og forbruker det så snart som mulig bidra til å redusere mengden av vitaminer tapt . Forstå hvordan du best kan lagre og tilberede mat er også en annen måte å få mest mulig næring fra maten du kjøper . Du trenger
Vegetabilsk børste på
Vis flere instruksjoner
en

Shop for ferske råvarer et par ganger i uken , og kjøp bare det du vil kreve i de neste dagene . Unngå produkter som ser limp /visnet eller har vært pre - cut , som kutt gir resultater i oksidasjon , ifølge Susan Brewer , fra University of Illinois Department of Food Science and Human Nutrition .

Velg frosne råvarer når frisk alternativene er visnet eller ikke i sesongen . Frosne produkter er generelt plukket på dens ernæringsmessige høydepunkt og beholder de fleste av sine næringsstoffer gang frosset . Lag som er holdt i kjøleskapet har en tendens til å holde sin næring lenger , ettersom den kalde bremser enzymet prosess som ødelegger næringsstoffer og hindrer tap av vitamin C også , i henhold til New York Times hjem -og hage -delen.
2

butikk råvarer i skarpere delen av kjøleskapet . Før lagring , rene råvarer ved å forkaste de ytterste bladene på bladgrønnsaker å redusere sprøytemiddelrester og børste rusk av råvarer med en myk børste . Slike børster blir ofte solgt på matbutikken eller kjøkken forsyne butikkene . Skyll råvarer i en bolle full av rent vann . Ikke suge grønnsaker , som vannløselige vitaminer kan lekke ut i vannet , i henhold til Barnas Nutrition Research Center ved Baylor College of Medicine .
3

Spis produsere rå når det er mulig å konsumere maksimale vitaminer og næringsstoffer . Når du tilbereder bruke så lite vann som mulig ved koking for å unngå utvasking av næringsstoffer . Prøv først kokende vann og deretter legge til råvarer for å kutte ned på steketiden . Damping er den beste matlaging metode for å bevare vitaminer , ifølge MyOptumHealth.com , og de ​​fleste grønnsaker kan kokes i omtrent seks minutter . Hardere grønnsaker som mais, gulrøtter og poteter trenger å bli kokt i 15 til 20 minutter . Steking grønnsaker ved 350 grader C i en stekepannetil de er møre er et annet alternativ for å bevare vitaminer . Grilling og microwaving alternativene kan også benyttes , bare husk å ikke kok . Arkiv 4

Konsumere produsere hele og unpeeled når det er mulig å sikre maksimal vitamin forbruk . Mange av de næringsstoffene som finnes i råvarer er funnet like under skallet , ifølge Mail Online helse seksjon informasjon på vegetabilske skreller .
5

lagre korn matvarer i et tørt og kjølig sted . Skal ikke kjøles , noe som kan føre til vitamin tap . Kjøp magert kjøtt, magre meieriprodukterog skinn fjærfe i motsetning til sine mer fettrike versjoner for maksimal næringsinntak , ifølge New York Times 'Home og § Hage på å bevare mat næringsstoffer . Jo lenger kjøttet er kokt jo mer vitamin tiamin er tapt .