Lektiner i Beans & Frø

Lektiner er en type protein som finnes i bønner, belgfrukter og korn. Den primære hensikten med lektiner er å forsvare planter mot insekter og mikroorganismer . Selv om høye nivåer av lektiner er giftig for mennesker , lave nivåer er ernæringsmessig fordelaktig. På grunn av sin unike struktur, lektiner inn i blodet uendret , utløser immunsystemet til å lage antistoffer , som er hvordan bønner og brød bidra til å forhindre sykdom og sykdom . Fordeler

Sammen med utløser immunforsvaret, lektiner gi næring på cellenivå og skryte anti -inflammatoriske egenskaper . Når lektiner er til stede i kroppen, de fremme helse, redusere risikoen for sykdom og markedsfettregulering. Gode ​​lectinet kilder inkluderer pinto bønner, Esekiel brød , soya produkter, hele korn , ris, tofu og kli frokostblandinger .
Bilder Hensyn

For å trygt innta de lektiner i bønner og korn , skal lektin innholdet bli nøytralisert ved koking, fermen eller spirende , noe som reduserer nivåene av protein. Ukokt kidneybønner inneholde opp til 70.000 enheter av lektin , gjør bare noen få bønner en potensielt dødelig dose . Mange bønner inneholder bare 400 til 500 enheter etter at de har blitt nøytralisert . Korn, som havre , hvete og bygg , bør også bli nøytralisert i form av matlaging, baking og fermen .
Effekter

Selv om alle bønner og korn er rike kilder for lektiner , er det noen matvarer som er hardere på fordøyelsessystemet enn andre. For eksempel er peanøtter og soyabønner ofte forbundet med gastrointestinal ubehag som oppblåsthet. En av de beste måtene å redusere lektin beløp i bønner er å suge dem i timevis , gjerne over natten , før matlaging . Du bør også skylle og endre vann ofte som de suge.
Bilder Teorier

Ifølge naturopathic legen Dr. Peter D' Adamo , type blod vi har, bestemmer hvilken lektin kilder vi kan bruke mest effektivt. For eksempel sier han blodtypeneA og B utnytte bønner og korn lectinet kilder som ris, bønner kli og mer effektivt enn blodtype O. Som et resultat, kan personer med blodtype O føle ubehag krevende bønner og korn kilder lektin . Blodtype O individer best utnytte Lektiner fra kilder som kjøtt, grønnsaker og frukt , sier D' Adamo .