Ernæring av Yams

Det er over 200 varianter av yams ; hvert utvalg er like næringsrik . Følgende ernæringsmessige informasjon er basert på en kopp - eller 136 gram - av en appelsin i kjøttet , kokt og usaltet yam . En yam er 95 prosent vann. Vitaminer

Hver yam inneholder mer enn fem prosent av det daglige verdien av vitamin C , folat og kolin . Det har også spor av vitaminene A , B6 , E , K , tiamin og niacin
Minerals

Kalium er rikelig innenfor en yam . ; det gir 26 prosent av det daglige verdi av kalium per porsjon . Andre mineraler som finnes i yams inneholder kalsium, jern , magnesium , fosfor , natrium , sink , kobber , mangan og selen .
Proteiner og aminosyrer

Yams inneholder 18 av de 22 mulige aminosyrer , inkludert lysin, fenylalanin, serin, valin , alanin og asparaginsyre . Det er to gram protein i hver yam .
Karbohydrater

En kopp yam leverer 12 prosent av det daglige verdi for karbohydrater , og det gir 21 prosent i form av kostfiber . Det er spor av sukker.
Lipids
p Det er mindre enn ett gram fett per servering . Det er 12,2 milligram omega - 3 fettsyrer og 68 milligram omega - 6 fettsyrer i hvert yam .