Fruit & Vegetabilsk Vitamin Informasjon

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) , noe som gjør endringer i livsstil , inkludert å spise et balansert kosthold er avgjørende for å opprettholde god helse . Det antas at vitaminer , mineraler og andre stoffer i næringsmidler kan beskytte kroppen mot kroniske sykdommer , som for eksempel koronar hjertesykdom og høyt blodtrykk . Mange av disse gunstige stoffer kan finnes i frukt og grønnsaker , og CDC anbefaler at du spiser en rekke av disse matvarene daglig . The American Heart Association anbefaler å spise åtte eller flere porsjoner hver dag , for totalt 4,5 kopper . Vitamin C

Vitamin C bidrar til å reparere kroppen ved å helbrede sår . Den holder også tennene og tannkjøttet sunt , samtidig hjelpe i absorpsjon av jern . God frukt og vegetabilske kilder til vitamin C er paprika , jordbær, søte poteter , brokkoli, appelsiner og tomatjuice. Vitamin C er følsom for varme og matlaging i lang tid med høye temperaturer kan føre til tap av næringsverdi i matvarer rike på vitamin C. Damping og mikrobølgeovnen er gode måter å tilberede grønnsaker for å bevare næringsstoffene .

Vitamin A

Vitamin A bidrar til å beskytte kroppen mot infeksjoner . Det opprettholder også hud og øye helse . Den gamle vitsen om at ingen noensinne har sett en kanin med briller (som betyr at kaniner har godt syn , fordi de spiser gulrøtter ) kan være sant likevel. Gulrøtter er svært høy i vitamin A, sammen med honningmelon , rød paprika , spinat , gresskar og søtpoteter . Disse matvarene gir minst 20 prosent av det daglige behovet for vitamin A. Vitamin A er også følsom for varme .
Folat

Folat ( folsyre ) hjelpemidler i produksjonen av røde blodceller. Kvinner i fertil alder som kan bli gravide og kvinner som er i første trimester av svangerskapet bør ha tilstrekkelig folat . Dette er fordi det antas at folat reduserer risikoen for å få et barn med en defekt i rygg akkord eller hjernen , slik som nevralrørsdefekter , spina bifida og anencephaly . The Institute of Medicine anbefaler 400 mcg av en folsyre supplement lagt til deres kosten folat . Gode ​​vegetabilske kilder for folat er kokt spinat , asparges og black-eyed peas .
Kalium

Kalium bidrar til å opprettholde sunne blodtrykk i kroppen . Frukt og vegetabilske kilder som inneholder 10 til 19 prosent av det daglige behovet for kalium er sviske juice , tomatpuré , rødbeter greener , hvite og lima bønner , hvite poteter og gulrot juice .
Fiber

Fiber finnes i grønnsaker bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet . Høy kolesterol er antatt å være en risikofaktor i å utvikle hjertesykdom . Fiber bidrar også til å opprettholde riktig tarmfunksjonen ved å redusere forstoppelse og diverticulosis . I tillegg , grønnsaker inneholdende fiber skaper en følelse av metthet til å hjelpe til med opprettholdelsen av en optimal vekt. Gode ​​vegetabilske kilder til fiber inneholder kikerter, erter , artisjokker og en rekke bønner .