Hva er farene ved Food Konserveringsmidler

? Salt er en naturlig mat konserveringsmiddel som har vært brukt i hjemmet hermetisering og bevaring i tusenvis av år . I dagens kommersielle mat produksjon , er flere stoffer som brukes som konserveringsmidler for å forlenge holdbarheten på produkter som sendes fra varehus til forhandlere . Disse stoffene er questionably trygt for konsum til tross blir godkjent av US Food and Drug Administration ( FDA ) . Antimikrobielle midler arkiv

antimicrobials er en type konserveringsmiddel som forhindrer veksten av visse muggsopp , gjær og andre typer bakterier. De mest vanlige antimikrobielle midler inkluderer eddiksyre /acetat- salt, benzosyre /benzoat, sitronsyre, fumar- syre, hydrogenperoksyd , melkesyre, nitrater , nitritter , parabener , fosfater , propion- syre, natriumklorid, sorbat /sorbinsyre og sulfitt . Av disse to er tvilsom med hensyn til deres sikkerhet , men er utbredt i mange matvarer .
Dangerous antimicrobials

nitritt og nitrat blir brukt for å hindre vekst av bakterier som er kjent for å forårsake botulisme og som et farge enhancer i kjøttprodukter . Aminer er typer av ammoniakk- molekyler som er til stede i de fleste mat . Når nitrater kommer i kontakt med disse molekyler nitrat reagerer og danner nitrosaminer . Det samme mønsteret gjentar seg med nitritt og amider , men resultatet er nitrosamides . Begge nitrosaminer og nitrosamides er kreftfremkallende , eller kreftfremkallende .
Sulfite advarsler

Sulfites er forbudt av FDA for å bli brukt i tiamin - rik mat , eller vitamin B1 - rik mat , som sulfitt ødelegger næringsstoff . I tillegg , har millioner av mennesker som lider med astma velig opplevd overfølsomhet eller allergiske reaksjoner på sulfitt . Symptomene varierer fra milde til moderate og inkluderer elveblest, magesmerter , pustevansker , anafylaktisk sjokk og død .
Antioksidanter

En annen form for konserveringsmidler er antioksidanter . Mange matvarer har antioksidantegenskaper som gjør dem friske tilskudd til kosten , som antioksidanter arbeide for å bidra til å beskytte kroppens celler mot de skadelige effektene av frie radikaler . Imidlertid , antioksidanter som brukes i konservering har en annen jobb. De brukes for å hindre matvarer harskner , misfarget , og for å bidra til å redusere vitamin tap . Antioksidanter som brukes i konservering av mat omfatter askorbinsyre, sitronsyre, BHA, BHT, propylgallate , TBHQ , tokoferoler , lecitin , gummi, THBP , tiodipropionsyre , dilauryltiodipropionat og glycin .
Butylhydroksyanisol ( BHA ) farer

BHA beskytter mat fra lipid oksidasjon , noe som fører til fett og oljer for å harskne , og er også brukt som konserveringsmiddeli korn . Mens studier har vist at BHA fører forgrunnen - mage -og leversvulsterhos noen forsøksdyr , det gjorde ikke forårsake kreft i studier hvor dyr uten forgrunnen - magene ble brukt .
Butylhydroksytoluen ( BHT ) Bekymringer

BHT reagerer på samme måte som BHA i å beskytte maten fra lipid oksidasjon . Studier viser at BHT alene er ikke giftig ; Imidlertid , når den kombineres med andre stoffer kan gi toksiske egenskaper. Bekymringer forblir som til BHT rolle i å skade arvematerialet og røde blodlegemer ; nedskrivning av nyre , lever og hjernefunksjoner ; og i å fremkalle symptomer på kjemisk overfølsomhet .
Viktigheten av å lese etiketter

stoffer som brukes som konserveringsmidler som er godkjent av FDA når det brukes i ørsmå mengder blir tvilsom når de fleste matvarer konsumert inneholder dem . Selv om enkelte matvarer kan bare inneholde spor , når til stede i alle matvarer , kan mengden konsumert ikke lenger bli målt som " spormengder . " Det er viktig at du leser produktetiketter , lære å gjenkjenne tvilsomme ingredienser og være kjent med virkningene disse ingrediensene kan ha på helsen din.