Nutrition & Eye Helse

Alle har sikkert hørt " spise gulrøtter , de er bra for øynene dine " --- og de er --- men ernæring for øynene omfatter mer enn tilstrekkelig vitamin A. Andre næringsstoffer er like viktige for å opprettholde øye helse og for å forhindre aldersrelatert sykdom. Grunnleggende

Øyet må utføre den utrolige oppgaven med å motta lys og konvertere den til nerveimpulser som hjernen kan tolke . Denne komplekse transformasjon er avhengig av pigmenter i cellene i retina. Kroppen kan bare gjøre som pigment med en tilstrekkelig tilførsel av vitamin A. Men , like viktig som det er , ville det være feil å fokusere bare på vitamin A. Det første skrittet for å sikre øyehelse er å opprettholde god generell ernæring , fordi en balanse er nødvendig for å støtte biokjemiske prosesser .
vitamin A

vitamin A tilgjengelig i mat er i form av karotenoider . Karotenoider er forløpere for A-vitamin, som betyr at de er omdannet til vitamin A i kroppen. Den mest kjente karotenoid --- karoten --- er funnet i gulrøtter , noe som gir dem deres karakteristiske farge . Andre kilder til vitamin A blant annet leveren , søtpoteter , brokkoli , grønnkål , spinat , grønne grønnsaker , gresskar , honningmelon , aprikos og mango .
Age -Related Eye Disease Study

The National Eye Institute sluppet resultatene av sin Age Related Eye Disease Study ( AREDS ) i 2001 . studien bekreftet at viktige næringsstoffer spiller en rolle i å opprettholde øye helse som kroppen eldes . Det funnet at risikoen for å utvikle fremskreden aldersrelatert makuladegenerasjon ble signifikant redusert når deltakerne ble behandlet med en høy dose av vitaminene C og E , p- karoten og sink. Dosene var: 500 mg vitamin C , 400 internasjonale enheter vitamin E , 15 mg beta -karoten (tilsvarende 25 000 IE vitamin A) , 80 mg av sinkoksyd , og 2 mg av kobber. En andre AREDS studien startet i 2008 . Den vil følge 4000 mennesker i fem til seks år for å vurdere rollen som lutein , zeaxanthin og omega - 3 fettsyrer .
USDA Study

i mars 2002 publiserte USDA resultatene av sin forskning på ernæring og øye helse . Forskerne utførte synsundersøkelser og analysert kosttilskudd informasjon for 492 kvinner . Kostholds data kom fra detaljerte spørreskjemaer om vitamin -og mineraltilskudd som tas , og mat spises , over 13 til 15 år . Forskerne beregnet spesifikke næringsstoffer som forbrukes , sammenlignet denne informasjonen til øyet eksamensresultater , og funnet ut at de fagene som forbrukes mer vitamin E , riboflavin , folat , betakaroten , lutein og zeaxanthin hadde en lavere forekomst av øyesykdom . I tillegg var 60 prosent mindre sannsynlighet for å utvikle grå stær kvinner som tok vitamin C-tilskudd i ti år eller mer .
Tufts University Study

Forskning utført ved Tufts University og publisert mai 2009 støttet den tidligere forskning . Forskningen konkluderte med at vitamin C og E, sink , lutein , zeaxanthin , og omega - 3 fettsyrer --- sammen med lav glykemisk indeks matvarer --- reduserte risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon .

Zinc , lutein , zeaxanthin

meste av næringsstoffer vist seg å være avgjørende for øye helse er allment kjent , men sink , lutein og zeaxanthin er kanskje ikke så kjent . Små mengder av sink er nødvendig for kroppen å anvende vitamin A. Lutein og zeaxantin er begge medlemmer av klassen karoten . De gir gul- røde pigmenter og er forløpere til vitamin A. karotener , sammen med vitaminene A , C og E , tjener mer enn en viktig rolle --- de er også antioksidanter .