Antimicrobial effekten av mat Krydder

Krydder brukes i mat åpenbart legge smak , men de er også antimikrobiell ? Har de bekjempe bakterier ? Ifølge studier i Brasil , Japan og ved Cornell University i USA , er svaret ja . Historie

Forskere har studert egenskapene til krydder i over 20 år , og flere studier har vist at krydder har antimikrobielle egenskaper .
Funksjon

Antimikrobielle mat krydder fungerer ved å drepe bakterier som kan ha vokst i mat , særlig kjøtt .

Typer

Populære krydder som hvitløk , løk , allehånde , oregano og timian ble funnet å være blant de mest antimikrobiell .
Geografi

En 1998 studie ved Cornell University viser at tradisjonelle matvarer fra varmere klima har en tendens til å bruke mer antimikrobielle krydder enn matvarer fra kaldere klima .
Fun Fact

i dagene før nedkjøling , bruk av krydder trolig utviklet for å beskytte folk fra matbåren sykdom .