Forskjeller mellom Stekt & Raw Nut Butter

Peanut og mandelsmører de mest populære og kjente mutter Butters , selv om de fleste nøtter kan gjøres om til en spread smør eller lim . Mandler er en av naturens mest næringsrike og deilige nøtter og skryte av den høyeste proteinnivået på alle nøtter . Kanskje enda mer populær , peanøtter er også en god kilde til vitamin E og fiber . Forskning tyder på at nøtter har beskyttende egenskaper mot hjerte-og karsykdommer i både rå og stekt former. Næringsverdi

Debatten om den ernæringsmessige overlegenhet av rå mutter smør over stekt nøttesmører pågående . Den pro - rå leiren hevder at varmen ødelegger noen av næringsstoffer i nøtter , mens de i støtte av den ernæringsmessige verdien av ristede nøtter uenige . For eksempel øker peanut - roasting prosessen mutteren antioksidant kapasitet med 22 prosent ifølge forsker Lauren O'Connor av California State University , Los Angeles .
Tilsetningsstoffer
< p > en særegen fordel for rå mutter Butters er mangel på noen tilsetningsstoffer, for eksempel salt , sukker eller konserveringsmidler som hydrogenerte oljer for de som ønsker å redusere eller eliminere disse ingrediensene fra kostholdet. Hydrogenert soya , bomullsfrø og raps oljer brukes som stabilisatorer for mange populære peanøttsmør merker funnet på dagligvarehandel butikkhyllene . En gunstig bivirkning av stabilisatorene er re - etablering av vitamin E tapt under mutter - roasting prosessen .
Heart Health

Kliniske studier viser klar bevis for en sammenheng mellom inntak av både rå og ristede nøtter med en betydelig reduksjon i risikoen for å utvikle hjertesykdom. Data fra en studie publisert i mai 2009 utgaven av American Journal of Clinical Nutrition viser en sammenheng mellom et kosthold erstattet med mutter oljer i stedet for mettet fett , og en heidundrende 45 prosent reduksjon i risiko. The Journal of American College of Nutrition publiserte en studie som undersøkte kolesterolsenkende potensialet i både stekt og rå mandler , med den konklusjon at det wan ingen signifikant forskjell i nøtter bevist kolesterolsenkende evner .

Personlig preferanse

Prøv og sammenligne rå og stekt mutter Butters å finne ut som suiter din smak og tekstur preferanser. Den merkbare forskjeller mellom nykvernet rå peanøttsmør og stekt peanøttsmør er enkel å spre , tekstur og smak . Rå peanøtter og mandel butters uten tilsetningsstoffer er tykke , og tøft å spre på et stykke brød eller cracker . Mangelen på salt i rå Butters kan ta tid å venne seg til . Noen stekt peanut Butters uten stabilisatorer er for tynn og rennende , noe som gir en veldig rotete peanut smør og gelé sandwich.