Forskjellige bakteriekulturer i yoghurt

Yoghurt har vært en sentral del av indisk , fransk og Middelhavet dietter i århundrer og er anerkjent som en sunn mat . Produsenter gjør yoghurt ved å legge til levende og aktive kulturer , noen ganger kalt probiotika eller "gode" bakterier , for å melke . Probiotika

Probiotika fungerer som gunstige mikroorganismer som finnes naturlig i menneskets fordøyelseskanalen. De er tilgjengelig som kosttilskudd og i mat som yoghurt .
Typer

De essensielle bakteriekulturer i yoghurt er Lactobacillus delbrueckii bulgaricus og Streptoccus thermophilus , ifølge National Yoghurt Association. Yoghurt kan også inneholde andre kulturer, inkludert bifidus og Lactobacillus acidophilus .
Ernæring

The National Institutes of Health ( NIH ) anbefaler vanlig nonfat yoghurt som den mest næringsrike form for yoghurt. Yoghurt som dette inneholder kun melk og levende kulturer og gir betydelig mer protein og mindre natrium enn vanlig yoghurt .
Effekt

Nasjonalt Senter for komplementær og alternativ medisin ( NCCAM ) sier at probiotika er effektivt i behandling og forebygging av forhold, inkludert diaré , visse infeksjoner , irritabel tarm- syndrom og atopisk dermatitt .
Hensyn

Ifølge NCCAM , ulike stammer og arter av bakteriekulturer kan ha forskjellige effekter. Oppvarming yoghurt dreper bakterier ; NIH bemerker at matvarer som yoghurt pretzels og rosiner generelt ikke inneholder levende og aktive kulturer .