Hva er Potassium Laktat

? Kalium laktat er et stoff som ofte lagt til ulike matvarer , for å øke holdbarheten. Kalium laktat fungerer også for å øke sikkerheten for visse matvarer , og hindre dem fra råtnende og spoiling . På grunn av sin antimikrobielle egenskaper , kalium laktater er i stand til å slå tilbake manifestasjon av ulike bakterier i produktene , som kan frakte og forårsake overførbare sykdommer . Betydning

Kalium laktat faller inn under de funksjonelle klasser av surhet regulatorer og antioksidanter . Forbindelsen kalium- laktat ( kaliumsaltet av melkesyre ) opprettes da melkesyre er nøytralisert . Det er ansett som en naturlig syre dannes gjennom bakterier i matvarer som har gjæret . Denne prosess begynner vanligvis via en kilde til sukker. Kalium laktat er også produsert av ulike mat selskaper til nytte og bevaring av deres produkter .
Funksjon

Kalium laktat og andre laktater operere som konserveringsmidler mot ulike former og gjær . Ved å forsterke permanens av anti-oksidanter er de i stand til å stoppe bestemte produkter tørker opp . Det finnes i mange typer bearbeidet mat ; anvendes som et pH- justerende bestanddel eller en gjærings enhancer. Dette additiv kan inkluderes alene eller som brukes i forskjellige kombinasjoner av mat konserveringsteknikker . Konserveringsmidler av denne art som regelmessig brukes inkluderer : natriumnitrat , svoveldioksid , kalsium propionate , formaldehyd og etanol
Identifikasjon

Codex Alimentarius kommisjonen etablerer . de forhold ved hvilke tilsetningsstoffer får lov til å bli brukt . Den " Codex Generelt Standard for Food Additives " (kjent som GSFA ) , opprettholder en søkbar database som kan nås på nettet . Sin nettside inneholder alle de krav og data knyttet til tilsetningsstoffer i mat anerkjent av Codex Alimentarius kommisjonen .
Teorier /Spekulasjoner

Fordelene og sikkerhet av syntetiske tilsetningsstoffer i mat er et tema som er stadig diskutert og brakt inn spørsmål . Ulike helsetjenester utøvere (som dietitians og ernæringsfysiologer ) og andre fagfolk innen mat og toksikologi disipliner , spørsmålet de potensielle bivirkningene av slike tilsetningsstoffer og deres akseptabelt daglig inntak . Selv om det ikke er bestemt grense om deres forbruk , noen mennesker føler at laktater er bra for babyer og barn . Begrunnelsen for dette stammer fra troen på at disse gruppene ikke har de nødvendige enzymer for å forbrenne ulike typer av laktat .
Hensyn
p Det er verdt å merke seg at kalium laktat og andre laktater utgjør ikke noen kosttilskudd restriksjoner , og kan benyttes av alle religiøse gruppe , samt de som følger et vegetarisk eller vegansk kosthold . Selv om ordet " melkesyre " refererer til melk, betyr det ikke inneholder melk ( og ikke er fremstilt av det). Dermed kan personer som er laktoseintolerante eller har meieri allergi fordøye det uten problem .