Hvilke matvarer er høy i Riboflavin

? Riboflavin , også kjent som vitamin B2 , er et viktig næringsstoff . Det er nødvendig for mange metabolske prosesser, herunder behandling av fett, proteiner og karbohydrater. Riboflavin finnes i mange matvarer kilder , gjør det de fleste friske mennesker som spiser et balansert kosthold ikke har et problem med å få nok av vitamin. Hva er Riboflavin ?

Riboflavin er et vannløselig vitamin som ikke kan produseres av kroppen . Den er produsert av mikroorganismer og planter , og derfor må inntas . Riboflavin er nødvendig for å produsere andre næringsstoffer i kroppen som er viktige for ulike metabolske funksjoner . Det er også nødvendig for å støtte aktiviteten av vitamin B6 , folat , niacin og vitamin K.
Riboflavin mangel
p Det er mest vanlig å se riboflavin mangel i underutviklede land . I tillegg kan de eldre og de ​​som misbruker alkohol være i risikosonen for vitamin B2 -mangel . Første tegn på mangel omfatter sprekker i nærheten av munnen og leppene og betennelse i leppene eller tungen . De som er mangelfull kan oppleve visjon forverring og , hos barn , kan forsinket vekst .

Kilder og Lagring

Riboflavin finnes i kjøtt , egg , grønn grønnsaker , korn og kornprodukter og meieriprodukter . Mange av disse matvarene inneholder naturlig riboflavin , mens noen kilder er beriket med vitamin.Light er skadelig for riboflavin , så produkter som melk og yoghurt bør holdes i ugjennomsiktige beholdere . Også , når grønnsaker og korn ( inkludert pasta) , lage mat med dekker på å beholde riboflavin i maten .
Proteiner

kylling , biff og svinekjøtt alle inneholder riboflavin . Det beste kjøttet kilden er biff leveren , som inneholder 4,14 mg i en 3,5 - oz . porsjon. Fisk og skalldyr også gi riboflavin , med makrell og dampede muslinger som gir de høyeste nivåene : 0,54 mg og 0,43 mg henholdsvis for hver 3,5 oz . serving.Nuts er også en god kilde til riboflavin . Soya nøtter og mandler gir de høyeste nivåene , med 0,78 mg og 0,65 mg henholdsvis per 1/2-cup servering .
Korn og kornprodukter

Hele korn er en god kilde til riboflavin . Imidlertid trekker maleprosessen på riboflavin fra den resulterende mel , så hvitt mel og produkter laget ved hjelp av malte korn må være befestet . Hvit ris , men ikke har riboflavin lagt inn fordi tillegg av riboflavin legger en gul tone på ris , som ikke er estetisk tiltalende til forbruker .
Grønnsaker
< p > Rå crimini sopp er en utmerket kilde til riboflavin , som gir 0,69 mg per 5 - oz . servering. Spinat er også en utmerket kilde , med 0,42 mg per 1 kopp kokt spinat . Andre gode kilder inkluderer brokkoli , rosenkål , grønne grønnsaker , grønne bønner og kål .
Meieriprodukter

Tradisjonelt , riboflavin er kjemisk syntetisert for mat festningsverk. Men utviklingen i bioteknologiske prosesser har funnet måter å bruke bakterier , gjær og sopp å syntetisere riboflavin . Dette er spesielt nyttig i styrkende meieriprodukter inkludert melk , yoghurt og ost . Lettmelk og yoghurt inneholder 0,40 og 0,52 mg henholdsvis per 1 - kopp servering .