Liste over mat med høyt Fenoler

Fenoler , som er naturlig forekommende forbindelser som finnes i nesten alle matvarer , gi maten sin lukt , smak og farge . De kan også hentes ut eller syntetisert av produsenter for å bidra til å bevare mat og forbedre sin smak . Det er mer enn 500 forskjellige forbindelser og flere metoder for måling av dem , noe som gjør det vanskelig å nøyaktig angi fenol innholdet i næringsmidler. Dette fører til høy - , middels - eller lav - fenol mat klassifikasjoner . Frukt og frukt produkter

Flere varianter av frukt har høye nivåer av fenoler inkludert epler , aprikoser , alle bær , røde druer , nektariner, appelsiner , fersken, plommer , mandariner og tomater . Ifølge artikkelen " Fenol Antioxidant kvantitet og kvalitet i matvarer: Frukt , " et team ved Scranton universitet , PA , funnet ut at når man sammenligner den ferskvekt av frukt , tyttebær hadde en mye høyere total fenol nivåer enn noen annen frukt testet

I tillegg matvarer laget av høy - fenol frukt , for eksempel juice , vin, sherry , eplesider og eddiker , inneholder store mengder fenoler .

Nøtter

Mandler og peanøtter er de eneste nøtter anses å være høy i fenoler .

Krydder arkiv

chili, nellik og paprika inneholder betydelige mengder av fenoliske forbindelser .
bønner arkiv

Beans , som kaffe , kakao og carob , er alle høyt i fenoler . Alle spiselige elementer som inneholder disse bønner , for eksempel sjokolade , også inneholder store mengder fenoler .