Ulike typer av melkeprodukter

Meieri matvarer er vanligvis høy i kalsium , noe som bidrar til å fremme sunn bein vekst , ifølge United States Department of Agriculture . Mypyramid.gov antyder at folk velger fett - fri eller lav - fett meieriprodukter. Hvis du er laktose - intolerant , kan du fortsatt konsumere meieriprodukter som hard ost og yoghurt uten å skade helsen din . Hver type meieri mat gjennomgår en annen produksjonsprosessfør de nådde dagligvarebutikk butikkhyllene og til forbrukerne . Smør
Butter er ofte høy i mettet fett og bør forbrukes bare i moderate mengder .

Smør er laget av melk fra dyr som kuer og geiter . Melk blir kjernet å skille fettstoffer del av melken fra væskedelen ; Etter at væsken er fjernet, er et stoff som er kjent som « butter " venstre . Den kjernemelk blir deretter fjernet fra blandingen, noe som etterlater en fettblanding. Fett blandingen satt gjennom en elte prosess som gjør den til smør . Før smøret når en butikk , er det vanligvis blandet med krydder som lys salt for å forbedre smaken og pasteurisert for å hindre spredning av bakterier .
Cheese
Ost inneholder mer mettet fett enn hvilken som helst annen type melk produkt.

Å gjøre en kilo ost tar ca 10 pounds av melk , ifølge Wisdairy.com . Melk er først testet for kvalitet i fabrikker før ysting prosessen begynner ; Da det er veid og pasteurisert for å drepe bakteriene . Starter bakteriekulturer er lagt til melk, som bidrar til å avgjøre ultimate smaken av melk . Rennet , en melk - koagulering enzym , tilsettes til å koagulere melken for å danne en eggekrem -aktig masse som er skåret i små stykker for å skille flytende myse fra ostemasse fast stoff . Store ostemassen er tilberedt ved høye temperaturer, mens små ostemassen er kokt ved lav temperatur . Myse er tappet ut, mens ostestoffet er kokt . Cheese er så krydret med salt og andre typer krydder . Den presseprosessen bestemmer formen av ost , som tar mellom tre og tolv timer. Herding er en valgfri prosess utført på slutten som brukes til å alders ost , noen ganger i opp til 10 år .
Yoghurt
Prøv å blande yoghurt med frukt for en sunn ettermiddag snack .

Yoghurt er startet fra melk med en fettnivåsom spenner 2,0 til 3,5 prosent, ifølge Cornell University. Skummet melk blir tilsatt for å øke seruminnholdet i melken til mellom 10,5 og 11,5 prosent . Melk blir deretter homogenisert og oppvarmet til mellom 185 og 194 grader C i 30 til 60 minutter. Melkesyre er lagt til melken etter avkjøling melken til mellom 104 og 105,8 grader F. yoghurt er deretter plassert i forbrukerstorepakker og sendes til butikker .
Ice Cream
iskrem , som ost , er høy i mettet fett .

Prosessen med å lage iskrem begynner med melk, fløte , sukker, melketørrstoff og smaker som er blandet sammen , ifølge Dairy Australia . Denne blandingen blir så homogenisert under høyt trykk og pasteuriseres ved temperaturer i området 179,6 til 185 ° C i 15 sekunder. Blandingen blir igjen alene for alt mellom fire til 24 timer for aldring formål . Fett molekyler stivne , og smaker er lagt under den aldrende perioden . Blandingen blir deretter frosset ved -44,4 ° C og slått å legge luft til blandingen. Isen er pakket og oppbevart ved -77 grader F for å la den stivne før den fraktes til forbrukerne .