Cøliaki Healing Diet

Cøliaki er en fordøyelseskanal lidelse som oppstår i tynntarmen . Matvarer som inneholder hvete, bygg og rug skade overflaten av tynntarmen på grunn av en autoimmun respons. Denne skaden fører til smerte og en manglende evne for legemet å absorbere visse næringsstoffer fra disse matvarer. Cøliaki er ikke kureres , men en glutenfri diett kan behandle symptomene . Foods å unngå

Unngå mat som inneholder proteinet gluten . Gluten finnes i alle typer av hvete , mel og matzo måltid . Eliminer fra kostholdet matvarer som brød , kjeks, pasta , kaker , paier , sauser, sauser og frokostblandinger. Korn kan også finnes i mat tilsetningsstoffer som for eksempel mat stivelse eller maltsmak . Les mat etiketter selv på produkter kjøpt ofte som produsentene kan endre mat ingredienser når som helst . Ring produsenten dersom du er usikker på om deres produkt inneholder gluten eller ikke . Noen matvarer som er vanskeligere å fastslå gluteninnhold for er instant kakao , pakket ris mikser , pølse og hermetisert suppe .
Gluten - Free Foods

Vær kreativ og du bør være i stand til å finne mange matvarer og måltider du kan fikse som er glutenfritt . Matvarer som er trygt å spise er meieriprodukter, kjøtt , fisk og fjærkre som ikke er panerte eller i saus , grønnsaker , frukt, ris , korn og poteter . Kjøp glutenfritt mel som potet , mais , ris eller soya mel til bruk i baking . Glutenfrie brød, pasta og bakervarerblir stadig lettere tilgjengelig . Ikke anta at hvetefriemidler glutenfrie . Ring produsenten for å være sikker.
Livsstilsendringer

Cook med tapioka , potet eller maisstivelse i stedet for mel som fortykningsmiddel . Bake med mais , ris eller soya mel for bakte produkter . Kjøp en glutenfri kokebok for å bidra til å identifisere glutenholdigmat og hva slags mat å erstatte i deres sted .

Finn et lokalt eller online støttegruppe for cøliaki lider. Du kan diskutere og dele oppskrifter og hvordan du takle sykdommen. Ring restauranter å se om de tjener glutenfri mat og sørge for at de ikke kryss forurense med matvarer som inneholder gluten . Krysskontaminering oppstår når mat som inneholder gluten kommer i kontakt med glutenfrie matvarer , som brød rørende kjøtt . Krysskontaminering kan også forekomme hjemme , slik som smuler fra en brødrister som kommer i kontakt med glutenfrie matvarer .

Legen din kan sette deg i kontakt med en ernæringsfysiolog som kan utvikle en diett plan og oppskrifter for å hjelpe du med cøliaki .