skilt og Symptomer på Koliforme bakterier

Titusenvis av mennesker vil kontrakten en koliforme infeksjon i år . I det siste har fokuset vært på forurensede kjøttprodukter , men nylige utbrudd har ofte sentrert rundt friske grønnsaker som salat og spinat . Med bruk av "salat i en pose , " færre folk vasker råvarer , og derfor øker sin risiko. Nøkkelen til å begrense eksponering er å øve sunn fornuft . Vask hendene og vaske mat . Hvis du har diaré som varer tre eller flere dager , kontakt lege . Identifikasjon

Koliforme bakterier er en gruppe av gram negative mikroorganismer . Tilstedeværelsen av disse bakterier i store tall er et tegn på dårlig vann til drikkevann . Koliforme bakterier er funnet i avføringen til varmblodige dyr. Vanligvis ufarlig , høye totale antallet koliforme bakterier brukes som indikatorer på sykdomsfremkallende forurensning , som det ikke vil være kostnadseffektivt å teste for alle de ulike sykdomsfremkallende mikrober . E. coli er beryktet i koliforme familien . Spesielt, de fleste av sine stammer er ufarlige , men arten av E. coli kjent som O157 : H7 produserer en farlig , selv dødelig gift som dreper rundt 60 personer årlig. Eksponering og infeksjon påvirke mer enn 70 000 personer per år som pådrar sykdom gjennom inntak av forurenset mat og vann .
Misforståelse

Mange tror fortsatt at E. coli er bare kontrahert gjennom kokt kjøtt . Du trenger ikke se lenger enn den 2008 Michigan isbergsalat sak å vite at det er ikke sant . Grønnsaker kan havnen den dødelige mikrobe ved å bli dyrket i jord fylt med forurenset av gjødsel , avrenning eller til og med hendene på personen plukke den . I dag er det mer sannsynlig at kontrakten E. coli O157 : H7 gjennom en vegetabilsk kilde snarere enn en kjøttkildepå grunn av at primær misforståelse . Salat bare virker " trygt . "

Symptomer

De vanligste symptomene på E. coli forgiftning er blodig diaré ( hemoragisk kolitt ) , kvalme , oppkast og magesmerter . En person kan eller ikke kan ha feber . I mer alvorlige saker som involverer barn , eldre eller immunsupprimerte pasienter , nyresvikt og anemi (post -diaré hemolytisk uremisk syndrom ) kan oppstå . Dessverre , de som avanserer til nyresvikt har ofte permanent nyreskade hvis de overlever den første sykdom .
Behandling
p Det er ingen magisk pille å behandle E. coli forgiftning . Behandlingen består av støttende behandling , inkludert hydrering og god ernæring . Hvis pasienten utvikler hemolytisk syndrom , vender han en lang innleggelse sammen med hyppige laboratorier for å overvåke elektrolytter og væskebalanse . I noen tilfeller er TPN ( total parenteral ernæring ) bestilles sammen med dialyse . De er de ekstreme tilfellene . Mange mennesker kan komme seg hjemme med masse spytt og hvile .
Forebygging /løsning

Øve grundig personlig hygiene er første skritt i å hindre E. coli forurensning . Husk at spredningen av denne sykdommen er fekal /oral . Grundig håndvask før inntak av noe mat vil redusere sjansen for infeksjon . Vaske rå grønnsaker og frukt før du spiser er også sterkt anbefalt . Hvis mulig , bør de bli dynket i svært fortynnet ( 1 teskje per 1 liter ) klorert vann i 15 minutter . Ytterligere skylling vil fjerne klor smak fra maten . Kjøtt og grønnsaker bør kokes før kjernetemperaturen når 160 grader F. Krysskontaminering med kokekar og skjærebrett er et annet område av bekymring . Andre forholdsregler inkluderer ikke dele badevann med noen som har aktiv diaré , iført engangshansker når du endrer et barns bleie hvis det inneholder diaré , og å drikke flaskevann hvis du ikke kjenner vannets kilde .