Hvordan Grill uten forårsaker kreft

De siste årene har folk blitt avstår fra grilling av kjøtt fordi prosessen kan føre til kreft . Faktisk , NIH i 2005 lagt heterosykliske aminer , eller HCA , forårsaket av grilling av kjøtt på enten et kull eller propan grill , til sin liste over kreftfremkallendefaktorer . Tidligere fortalte NIH oss å begrense ut inntaket av rødt kjøtt , råd gitt i årevis av våre leger . Men det betyr ikke at vi må opp å bruke grillen helt. Instruksjoner
en

Mariner kjøtt på forhånd for å betydelig redusere HCA nivåer . Dessuten vil marinader legge smak til kjøtt , og noen enda vil mørt dem .
To

Ikke kok kjøtt på grillen , fordi det vil inneholde flere HCAs . Høyere konsentrasjoner av HCAs har blitt vist til en betydelig økning tykktarm og brystkreft , samt kreft i bukspyttkjertelen , prostata og mage .
3

Når du tilbereder hamburgere , snu dem ofte og koker dem ved en lavere temperatur . Du vil bli akselerer sin tid på grillen , og dermed minske de HCAs , mens effektivt redusere bakterier .
4

Tenk ikke serverer kjøtt , men grilling grønnsaker i stedet . De forårsaker ikke kreft , fordi de inneholder ingen kreftfremkallende . Det er enkelt å marinere grønnsaker og plassere dem på grillspyd , pakk dem inn i aluminiumsfolie eller plassere dem direkte på risten rist etter å behandle det med litt matolje . Du kan gjøre tofu eller veggisburgere på grillen , og du kan til og med "go meksikanske " med quesadillas eller tortillas . Det er en verden av muligheter i tillegg til rødt kjøtt som alle vil nyte , og de vil ikke bli utsatt for kreftfremkallende stoffer .
5

Sørg for at grillen er ofte rengjort , fordi det du la på grillen er høy i HCAs hvis du har kokt kjøtt i det siste . Pass på at du skraper grillen ofte med en stålbørste til å fjerne den brente rester.
6

Ikke la saft fra kjøttet å dryppe inn din varmekilde , fordi de inneholder en annen kreftfremkallende kalles polysykliske aromatiske hydrokarboner , eller PAH , når de tar kontakt . Denne kjemiske vil infiltrere mat under en blusse opp . For å unngå dette , må du alltid bruke en slikkepott eller tang for å snu kjøttet i stedet for piercing det med en gaffel . Du kan også legge et stykke aluminium med hull på rist for å holde kjøtt fra forårsaker dette problemet . Eller du kan velge en billigere kutt av kjøtt , eller koker ved lavere temperatur , og som vil skape mindre drypp .