Mat som inneholder Purines

Mange forskjellige typer matvarer inneholder puriner i varierende grad . Matvarer som inneholder teobromin eller gjær er høyest i purin -innhold på vektbasis. Neste i purine konsentrasjonen er innmat og bevart sjømat . Til slutt , tørket råvarer som bønner og sopp har bare et moderat nivå av puriner . Teobromin

Teobromin er en purin - rik alkaloid som finnes i mange matvarer som inneholder sentralstimulerende koffein . Matvarer laget av kola nut , teblader, acai bær og kakao anlegget har svært høye nivåer av teobromin . Kakaopulverog kakaosmør er laget av kakao anlegget og blir brukt som smaksmidler i mange desserter og søtsaker. Acai bær er en populær kilde til naturlig koffein ofte servert i smoothies . Svart og oolong te har de høyeste theobromin nivåer mellom te .
Gjær

Gjær , spesielt ølgjær , inneholder høye nivåer av puriner . Hevemidler som brukes for å gjøre brødet inneholder noen grad av purin , men det vanligvis forblir i små mengder i det endelige bakte produkt. Når de fleste kommersielle øl er laget ved hjelp av ølgjær , er det meste av gjær filtrert vekk før tapping . Marmite og Vegemite er laget av ølgjær som er til overs fra øl -prosessen og er høy i puriner .

Innmat arkiv

fleste animalske kjøtt inneholder puriner , men innmat er de verste synderne . Calf sweetbreads har de høyeste nivåene av puriner av alle innmat . Lever, nyrer , hjerte , lunger , hjerne og milt fra griser og kuer er blant innmat kjent for å inneholde høye nivåer av purine . Tungen og huden har litt lavere purin innhold enn de fleste andre innmat kjøtt . Noen pølser og spekemat inneholde en blanding av disse innmat og er svært purine - rik .
Seafoods arkiv

Foods fra sjøen kan inneholde store mengder av purin . Sardiner som har blitt pakket i olje har den mest purin -innhold . Noen ganger er disse filetene er oppløst i sauser og salatdressinger for deres salte smaken . Skalldyr er den neste i purine nivå blant sjømat . Høyere purin innhold blant ferske fisk inkluderer sild , tunfisk , ørret og uer . Skalldyr som reker og kamskjell inneholder puriner , men som regel i lavere nivåer enn de fleste andre sjømat .
Tørre bønner og sopp

moderate nivåer av purine kan bli funnet i noen tørket bønner og sopp varianter. Tørket sopp av spiselig steinsopp slekten kan være svært høy i purine innhold . Tørr hvit , soya og mungo bønner er de tørre bønne varianter kjent for å inneholde de høyeste purine nivåer mellom råvarer. De samme elementer inneholde mye mindre purin mengde vekt før de er tørket .