Den ernæringsmessige verdien av TVP

Teksturert vegetabilsk protein , eller TVP for kort , er et kjøtt alternativ laget utelukkende av avfettet soyamel . Det er en utmerket erstatning for kjøttdeig i mange oppskrifter , etter at den er kokt og smakstilsetning er lagt til, og du kan lagre det lenger enn biff , siden det vanligvis kommer i dehydrert skjema . Dette gjør den ideell for vegetarianere , så vel som for nøysom shoppere og bulk mat kjøpere . Det er ofte funnet i kommersielle vegetariske prepackaged matvarer . Makronæringsstoffer og fiber

En fjerdedel kopp tørr TVP , noe som tilsvarer ca 24 gram , inneholder 80 kalorier , 12 gram protein , 3 gram sukker og 7 gram totale karbohydrater . Den inneholder også fire gram fiber , noe som tilsvarer 16 prosent av den amerikanske anbefalt daglig inntak av fiber .
Minerals

A 1/4 kopp servering av tørt TVP inneholder 594 mg kalium og nesten ingen natrium . Mens TVP inneholder ikke målbare mengder av vitaminer , gir det 8 prosent av den amerikanske anbefalte daglige verdi av kalsium , sammen med 15 prosent av anbefalte jern , 18 prosent av magnesium og 17 prosent av fosfor .


Østrogen

TVP inneholder små mengder av hormonet østrogen i form av fytoøstrogener . Ifølge National Institutes of Health , har den mest utbredte phytoestrogen i soyaprodukter blitt funnet å forårsake skader på forplantningsproblemeri lab mus . Imidlertid er det ennå ikke kjent hvorvidt mengden av fytoøstrogener funnet i TVP er høy nok til å være et problem. Folk har spist soya i Asia i tusenvis av år med ingen åpenbare bivirkninger .
Rekke alternativer

Siden TVP er en produsert mat produkt , og det er relativt enkelt å produsere, det er mindre ( og noen ganger store ) variasjoner i den ernæringsmessige verdien av en bestemt TVP produktet. Informasjonen som er gitt her er nøyaktig for standard unflavored TVP granulater , men forskjellige merker av samme produkt variere litt , og det er enda mer variasjon når du ser utover vanlig TVP og inn flavored kjøtterstatninger. Selv om disse produktene kan fremdeles være TVP basert , de har ofte ekstra fett eller karbohydrater lagt . Sjekk etikettene på noen kommersielle produkter for informasjon om deres spesifikke ernæringsmessige informasjon .
Dietary Restriksjoner

Siden TVP er laget utelukkende av soya , er det fritt for animalske produkter og egnet for forbruk av vegetarianere og veganere . Noen kommersielle TVP - baserte matvarer kan inneholde animalske produkter , men så lese etikettene nøye dersom du unngår kjøtt . Personer som er allergiske mot soya bør ikke forbruke TVP , av åpenbare grunner .