Liste over mat med høyt Purines

Nøyaktig hva er puriner og hvorfor skulle noen bry seg hvor mye som er i visse matvarer ? Akkurat som mennesker med diabetes må se sitt sukkerinntakeller de som lider av høyt blodtrykk se deres salt bruk, må folk som lider av gikt se deres purine inntak . Definisjon

Puriner er en fargeløs , krystallinsk , nitrogen -inneholdende organisk base som finnes naturlig i DNA og RNA , byggesteinene i genetisk sminke i planter og dyr , inkludert mennesker . Når dette materiale brytes ned i kroppen som celler dør , og er resirkulert , skaper det urinsyre. Dette er normalt sunt , siden urinsyre er en antioksidant og hindrer skade på slimhinnen i blodkar . Urinsyre forblir i blodet og blir ført gjennom nyrene , men noen ganger kan det bygge seg opp . Når dette skjer , er mer sannsynlig å utvikle gikt en person .
Gout

Urinsyregikt er en form for leddgikt og vanligvis påvirker en joint på en gang , ofte den store tå . Symptomer kan inkludere plutselig intens smerte og hevelse , og den felles kan være varm å ta på og utvikle rødt eller lilla hud . Det er forårsaket av en opphoping av urinsyre krystaller i leddbrusk , som senere sluppet ut i væsken som omgir leddet. Sykdommen går gjennom ulike stadier : asymptomatiske (høyere urinsyre , men ingen andre symptomer ) , akutt ( smerter og betennelse i ledd ) , intervall ( periodene mellom akutte anfall ) , og kronisk ( varige skader på ledd og noen ganger nyrene ) .
Hvorfor kosthold er viktig

Visse matvarer er høy i puriner som brytes ned til urinsyre , slik at folk med gikt eller en arvelig risiko for utvikle sykdommen bør se maten de spiser , og unngå de høyt i puriner . Selv ikke en kur for gikt , kan kosthold endringer være nyttig . Likevel, er medisiner som regel nødvendig for å kontrollere sykdommen . Ikke overraskende , en 2004 studie rapportert i The New England Journal of Medicine rapporterte at dietter høyere i protein ( hovedsakelig rødt kjøtt og sjømat ) var mer som å forårsake gikt . Matlaging , spesielt kokende , av mat med høyt puriner , ser ut til å redusere purine innhold .
Foods Unngå

Mange av organ matvarer , som for eksempel lever, hjerte , milt , og boller , er høyest i puriner . En av de høyeste er teobromin , et alkaloid med en struktur lik den for koffein. Det finnes hovedsakelig i kakaobønner , som er den viktigste ingrediensen i sjokolade ( spesielt mørk sjokolade ) , men er også funnet i teblader og kolanøtter . Brewer og bakegjær også en tendens til å være høyere i puriner , som gjør spiselige Boletus sopp og sardiner pakket i olje .

Foods moderat høy i puriner inkluderer biff , fjærfe ( kylling , kalkun , og gås ) , mest fisk , skalldyr (blåskjell , hummer , kamskjell og reker ) , svinekjøtt ( inkludert pølse ) , kalvekjøtt , og vilt.

I tillegg bør gikt lider unngå alkohol , spesielt øl , og opprettholde en ideell kroppsvekt . Legemidler som skal unngås inkluderer aspirin , vann piller , og noen immunsystemetdempere som ciklosporin , som kan gjøre nyrene beholde urinsyre .
Mat å spise

Noen av The Best Low - purine matvarer inneholder et bredt utvalg av grønnsaker ( asparges , kål, bønner , salat, reddiker , mais , poteter og gulrøtter ) og frukt (druer , epler, bananer, appelsiner og meloner ) . Det finnes også mange nøtter ( Brasil , hasselnøtter og peanøtter ) , oster ( cheddar , Edam, hytte , og Limburger ) , pasta laget med egg , og hele korn . De fleste gikt dietter anbefaler rikelig med væske i form av juice eller vann .