Liste over Vegetar mat som inneholder jern

Jern er et metall mineral som er viktig for mange viktige biologiske funksjoner . Mest spesielt er den en del av hemoglobin , forbindelsen i blodet som transporterer oksygen i hele kroppen . Etter å ha utilstrekkelig jern kalles anemi, og reduserte mengder av hemoglobin fører til begrenset oksygentilførsel , noe som resulterer i tretthet og dårlig immunitet. Selv om jerntilskudd er allment tilgjengelig , er det nok av jern-rik mat kilder . Bakgrunn

The National Institutes of Health ( NIH ) anbefaler at voksne menn konsumerer 8 milligram per dag av jern ; voksne kvinner bør spise 18 milligram per dag . Men ikke alle jern er skapt like , som er en av grunnene til at veganere og vegetarianere må betale spesiell oppmerksomhet til sine dietter . Det finnes to typer av mat - baserte jern : heme , som er lett absorberes av kroppen og kommer fra animalske kilder ; og ikke- heme , som er mer vanskelig for kroppen å absorbere og kommer fra plantekilder . Non - heme kan absorberes lettere hvis paret med en kilde til vitamin C , som sitrusfrukter , paprika eller tomater . Selv om mange vegetariske vennlige matvarer er rike på jern , kan dette begrenset absorpsjon gjøre det vanskelig for vegetarianere å møte NIH - anbefalte inntak .
Vegetariske kilder arkiv Linser er en utmerket jern - rik mat valg for vegetarianere .

Mange kosten kilder til jern er ikke dyr - basert . Noen av de rikeste kildene inkluderer korn og kornprodukter, som bygg , brun ris , havregryn og kli flak , og belgfrukter som erter, linser og ulike typer bønner . Jern er rik på grønnsaker som brokkoli , spinat og bok choy , samt elementer som tofu , gresskarfrø, tørket datoer og aprikoser , og blacks melasse .

Forholdsregler

te inneholder tanniner , som kan forstyrre med jern absorpsjon .

Unngå å drikke kaffe eller te i kombinasjon med høy - jern matvarer , da disse drikker inneholder stoffer som forstyrrer jern og kan hemme dets absorpsjon .